朝食バイキング「いわて秋の味覚フェア ～二大ブランドマスと秋野菜を中心に～」開催中！

特選 彩りぺっこどん

鮮やかな赤に近い色と、弾力がある身が特徴の岩手のブランドマス「八幡平サーモン」をぺっこどんに。

ご飯にまるごとかけて、お好みで醤油を加えてお召し上がりください。

岩手県産ブランド米「銀河のしずく」との相性は抜群です。

姫神サーモンのグラタン

岩手山の伏流水で育ち、脂の乗りが良く生食ができるほど新鮮な岩手のブランドマス「姫神サーモン」を、「くずまき高原牛乳」で作ったホワイトソースでグラタンにしました。

くずまきワインで煮込んだ和牛ほほ肉と八幡平マッシュルームのビーフシチュー

ポリフェノールはぶどうの8倍、鉄分も豊富な岩手県産の山ぶどうワイン「くずまきワイン」で煮込み、あえて食べ応えのある食感に仕上げた「和牛ほほ肉」と、生食ができるほど良質な「八幡平マッシュルーム」を使用した、コクと旨味たっぷりのごろごろ具材のビーフシチューです。

江刺産トマト果汁で煮込んだ秋野菜とロールキャベツのトマト煮

収穫したばかりの江刺産「生食用トマト」を絞ったジュース(無塩・無添加)で、秋野菜とともに煮込んだロールキャベツ。

芋の子汁

岩手の郷土料理「芋の子汁」。

秋に旬を迎える里芋、鶏肉やたっぷりの県産野菜から出る旨味をお楽しみください。

本日の県産秋野菜の天ぷら

岩手で採れた、しめじ、舞茸、かぼちゃ、さつまいも、茄子などの秋野菜を日替わりでご用意します。

鯖の塩麹焼き

八幡平市の有名な“麹屋もとみや”の麹。東北の郷土料理のひとつ、三五八漬け(さごはちづけ)をもとに誕生した「麹屋の塩麹」を、脂の乗った鯖に塗って焼き上げました。

かぼちゃと小豆のいとこ煮

日本各地に伝わる郷土料理で、主に野菜や豆類で作る煮物「いとこ煮」。

県産のかぼちゃと小豆を一緒に煮た、優しい甘さでほっこりする一品です。