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「八幡平マッシュルーム」を使用したスペシャリティメニュー提供開始

豪華
「八幡平マッシュルーム」を使用したスペシャリティメニュー提供開始

身が引き締まり、後味がよく、香り豊かな「八幡平マッシュルーム」。
コースのメインディッシュやサイドディッシュ、朝食ビュッフェなど、様々なシーンでスペシャリティメニューをお楽しみください。

 

2020年07月01日~2020年08月31日 

コースメニュー

 

八幡平マッシュルームと盛岡紅木豚の岩手の恵みコース 6,000円(税別)

 

さっと油通しし新鮮な食感を残した八幡平マッシュルームと、旨味ある上質な脂が特徴の盛岡紅木豚。

2つの食材のポテンシャルを最大限に引き出すため自家製黒胡椒ソースとバターで仕上げました。

口に入れた瞬間の芳醇な八幡平マッシュルームの香りと、盛岡紅木豚の旨味の運命的な出会いをお楽しみください。

 

<メニュー>

■シェフセレクト前菜銘々盛り

■タラバ蟹入りフレッシュコーンスープ

■大海老の紹興酒炒め

■八幡平マッシュルーム、盛岡紅木豚の黒胡椒炒め

■豪華式中国刺身

■麻婆豆腐

■スープ炒飯

■デザート二種盛り合わせ

 

大地香る八幡平マッシュルームとフカヒレの蒸しスープコース 8,000円(税別)

 

八幡平マッシュルームは一度素焼きにして香りを極限まで高め、高級食材のフカヒレとともにスープに閉じ込め、2時間じっくり蒸し上げ旨味を引き出しました。

蓋を開けた瞬間の芳醇な香り、口いっぱいに広がる力強くも、繊細な大地の恵みの余韻を最後の一滴までご堪能ください。

 

<メニュー>

■豪華特製前菜銘々盛り

■八幡平マッシュルームとフカヒレの姿蒸しスープ

■大海老と帆立の野田塩炒め

■北京ダック、大穴子のスパイスソルト揚げ

■牛ヒレ肉のステーキ スーシャンソース 夏野菜を添えて

■五目冷やし麺

■夏のデザート三種盛り

アラカルトメニュー

 

八幡平マッシュルームとフカヒレの蒸しスープ 1,000円(税別)

 

繊細なマッシュルームの香りを活かすために軽く炙り、中国料理の代表的な食材でもあるフカヒレと塩のみで2時間じっくり蒸し上げ、風味を極限まで引き出した一品です。

蓋を開けた時の風味と食材の持つ旨味を存分に堪能いただけます。

 

八幡平マッシュルーム、盛岡紅木豚の黒胡椒炒め 1,200円(税別)

 

盛岡ポークの中でも上質な脂で有名な盛岡紅木豚に、香り豊かな八幡平マッシュルームを合わせ、それぞれの素材を活かし黒胡椒でシンプルに仕上げた中国料理の一品です。

 

八幡平マッシュルームと海鮮あんかけ焼きそば 1,200円(税別)

 

塩味をベースにマッシュルームペースト、生クリームを使用しホワイトソースのような風味豊かな餡に仕上げました。

さらに香りを引き立てるため、焼いたマッシュルームも添えています。

 

※写真はすべてイメージです。

※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

 

ジオファーム八幡平の高品質マッシュルーム提供プロジェクト

 

アートホテル盛岡(マイステイズ・ホテル・グループ)では、競走馬として活躍した馬たちの現役引退後に持続可能な仕組み作りとして、馬厩肥の活用で良質なマッシュルーム栽培を運営する「ジオファーム八幡平」の活動に賛同し、ホテルシェフによるスペシャリティメニューの開発をいたしました。

コースのメインディッシュやサイドディッシュ、朝食ビュッフェなど、様々なシーンでスペシャリティメニューをお楽しみください。

 

 

八幡平マッシュルームとは

 

国内のマッシュルーム産地としては最も標高の高い位置に農場拠点を展開し、冷涼な環境と乾燥した空気、岩手・八幡平の伏流水がベースになる湧水「金沢清水」水系の良質な水で栽培しています。

身が引き締まり、後味がよく、香り豊かなマッシュルームとしてシェフたちからも高く評価されています。

 

 

▶ジオファーム八幡平について

 

 

 

<ご予約・お問い合わせ>

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