旬の寒鰤と鯛を様々な調理法で調理し、柚子の香りを楽しんでもらえる会席に仕上げました。
紅木豚は角煮にしたものを天婦羅にすることで、厚みがありながらも柔らかい食感に。
食事は、鯛のアラで炊き上げた御飯に、焼いた鯛の切り身をのせ、崩しながら薬味と一緒にお召し上がりいただきます。
▪前 菜 旬菜珍味彩色
▪刺 身 炙り鰆のお刺身
▪蓋 物 鯛と蕪の茶碗蒸し
▪鍋 物 寒鰤のしゃぶしゃぶ
▪揚 物 紅木豚角煮の天婦羅
▪酢 物 蟹味噌豆腐
▪食 事 鯛めし
▪椀 物 味噌汁
▪甘 味 大福
※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。
