フカヒレの姿煮や北京ダックを味わえる豪華一押しのディナーコース。
鰆のバッケ味噌炒めは、旬の鰆を薄い衣でさっと揚げて水分を閉じ込め、春野菜と共にバッケ味噌で軽く炒めました。
日本の調味料であるバッケ味噌を中国料理の技法を凝らし、ほのかな苦みや香りといった和の雰囲気も残しながら、新たな中国料理に仕上げました。
■焼き物入り前菜銘々盛り
■フカヒレの姿煮 温野菜添え
■鰆と春野菜のバッケ味噌炒め
■北京ダックと大海老の網脂揚げ
■和牛のステーキ スーシャンソース
■福建風あんかけ炒飯
■本日のデザート二種
※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。
