アートホテル盛岡(アイコニア・ホスピタリティ・グループ)では、競走馬として活躍した馬たちの現役引退後に持続可能な仕組み作りとして、馬厩肥の活用で良質なマッシュルーム栽培を運営する「ジオファーム八幡平」の活動に賛同し、良質なマッシュルームを使用したメニューをご提供しております。
身が引き締まり、後味がよく、香り豊かな「八幡平マッシュルーム」。
コースのメインディッシュやサイドディッシュ、朝食ビュッフェなど、様々なシーンでお楽しみください。
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夏野菜と八幡平マッシュルームのカポナータ朝食ビュッフェ「いわて夏の味覚フェア」のフェアメニューとして。 生食ができるほど良質な「八幡平マッシュルーム」と県産の夏野菜を素揚げし、大船渡市にある水野醤油店の「酢の素」と奥州市産のトマトで味付けした、コクのある甘酸っぱい味わいの一品です。 |
国内のマッシュルーム産地としては最も標高の高い位置に農場拠点を展開し、冷涼な環境と乾燥した空気、岩手・八幡平の伏流水がベースになる湧水「金沢清水」水系の良質な水で栽培しています。
身が引き締まり、後味がよく、香り豊かなマッシュルームとしてシェフたちからも高く評価されています。
