お酒のお供にしてもよし、お膳料理にプラスしてもよし。 旬の食材の旨味を最大限に引き出した、料理長おすすめの逸品料理です。

そのまま味わってもよし！麻婆丼にしてもよし！麻婆ラーメンにしてもよし！
3度美味しい欲張り定食。

初夏が旬の食材をふんだんに使用した目にも鮮やかなランチコース。
初ガツオのフレッシュな肉質は、サラダに合わせても口の中で存在感があり、野菜の旨味を引き立たせる今しか味わえない逸品。
人気の海老のチリソース煮や点心も、緑を基調とした色合い豊かな一皿に。
季節の移ろいと旬の食材の訪れを、心行くまでご堪能ください。

江戸前穴子は柔らかく煮て、穴子の旨味が入った煮汁で作ったタレを塗り、山椒をアクセントに美味しく焼き上げました。
食事は、青豆たっぷりの青豆御飯と高野豆腐の赤だし汁、付け合わせには海老と山菜の天婦羅を、デザートは冷やし青梅でさっぱりと。
全9品の初夏を感じる御膳に仕上げました。

梅雨から夏に移り変わる7月は、名残の山菜と三陸では美味しい食材が出始める季節です。
食事は山菜の混ぜご飯とヒラメの出汁で取った色鮮やかな沢煮椀を用意し、肉、魚、野菜とバランス良く取り入れました。
旬の食材の丸茄子は、冷製に仕上げ夏バテ防止にも効果的な逸品です。

夏野菜が鮮やかに彩る特製ランチコース。
前菜は旬の野菜を8種類以上使い、彩り鮮やかに仕上げました。
王道の海老のチリソース煮や点心を始め、夏ならではの冷やし担々麺、デザートはさっぱりとシャーベットで。
最後まで夏を感じながら楽しめる内容に仕上げました。

残暑が厳しくなる8月、甘辛いタレで混ぜた穴子飯と東北で採れた夏野菜を入れた冷や汁を取り入れた御膳に仕上げました。
お刺身には旬の貝類を入れ、また、冬瓜は和風出汁で煮含め冷製にし夏の疲れを癒せるようにしました。
食後は、三種類のフルーツで作った氷を炭酸でさっぱりと頂けるデザートをご用意しました。

初夏ならではの食材を豪華流にアレンジした特製コース。
キビナゴは素材の味を楽しめるように、からっと揚げ物に。
まずは何もつけずにそのままで、次に程良い刺激の山椒塩で、最後は自家製豆板醤をつけてより奥深い味わいで。
緑映える鮮やかな料理を、楽しい仲間やご家族とともに、心行くまでご堪能ください。

旬の食材を取り入れながら王道中国料理を楽しめる定番コース。
通常、下に向かって育つ唐辛子。
朝天唐辛子(チョウテントウガラシ)は、その名の通り天を仰ぐ様に上向きで育つ珍しい唐辛子です。
その唐辛子を揚げた肉と一緒に炒めることで、ほのかな辛みと香りが食材に移り、香ばしい香りが食欲を掻き立てるメインの一品に仕上げました。

春の新芽から青葉に変わる、新緑の季節を表現しました。
旬の穴子を使った魚料理、メインの肉料理は牛ヒレ肉とくずまきワインを使用し、旬の野菜とともにお酒に合う料理に仕上げました。