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Breakfast
岩手の郷土・食財を感じる
風土豊かな岩手県。
山、海と、大自然が与えてくれる計り知れない恩恵を、
岩手、そしてアートホテル盛岡を訪れるお客様へ。
広大な自然が育む食財の数々に、岩手の食文化を添えて。
※都合により会場を変更する場合がございます。
ホテル最上階からの景色と共に、お楽しみください。
童話作家・詩人として有名な「宮沢賢治」が生まれ育った町として知られる岩手県花巻市。
岩手県の中西部にあり、西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置しています。
豊かな自然と大地が育んだ花巻の恵み、ぜひご堪能ください。
餌・水にこだわることで生み出される、旨味が凝縮された脂身が特徴のブランド豚「白金豚」を、豪快にサンドした一品。ライブキッチンから出来立てを提供します。
いわて早池峰山麓で収穫したぶどうで作られ、ミネラル感とキレのある酸味が特徴の「エーデルワイン」を使用。しっとりとした肉の食感と旨味を感じる、コク深い味わいの一品です。
岩手で獲れた鮮魚に、卵黄と味噌、砂糖などで作ったソースをかけて焼き上げた料理です。
様々な食感を楽しめるサラダは、コーンの甘味に程よく酸味の効いたドレッシングで。
相性抜群のバターとポン酢が癖になる、花巻産長芋と鶏肉のソテーです。
わんこそば発祥の地とされる花巻市。何杯でも楽しめるよう、10 種類の薬味をご用意しました。
ベーコンと花巻産野菜の旨味溢れるパスタなど、日替わりで提供します。
「花巻の恵みフェア」開催に伴い、“くずまきワインで煮込んだ和牛ほほ肉と八幡平マッシュルームのビーフシチュー”は、2022年2月1日(火)から当面の間、提供を一時休止いたします。
豊富に取り揃えた「ご飯のお供」と一緒に、それぞれのお米の特徴を食べ比べでご体感ください。
また、ご提供の際は、岩手の伝統工芸品「南部鉄器」の釜で。
南部鉄器は、湯をまろやかで美味しいものにしてくれる効果とともに、鉄分補給ができると言われています。
＜特徴＞
ふわりとした食感。
口いっぱいに広がる
豊かな甘み。
＜特徴＞
透明感のある白さ。
バランスの取れた食味。
軽やかな食感。
アートホテル盛岡が在る県央エリアは南部藩の面影漂う県庁所在地盛岡を中心に広がるエリアです。
盛岡市内には北上川・雫石川・中津川が流れ、南部片富士とも呼ばれる岩手山が見守るようにそびえたちます。
県南エリアは工業、農業がバランスよく融合し、歴史的な史跡が数多く点在するエリアです。世界遺産「平泉」をはじめ、多くの遺構、遺物がかつての栄華な文化の存在を物語ってくれています。
それぞれのふるさとの味をお客様に安心して味わっていただくために、アートホテル盛岡ではライブキッチンスタイルで、お料理をご提供しています。
水でこねた小麦粉を手で薄く延ばしたものを手でちぎり、鶏肉、ごぼう、にんじん、きのこなどを入れた醤油ベースの汁に入れて煮込んだ料理。
名前の由来は、「手で引きちぎる」ことを方言で、「ひっつむ」と言うことから「ひっつみ」と名付けられました。
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれた岩手県を代表する郷土料理です。
旧伊達藩の一関地方では、今日の冠婚葬祭の正式料理として「餅御膳」振る舞う文化があります。
また、お客様をお迎えする際にも“おもてなし”として、「餅」を振る舞う風習があります。
年中餅が食べられることから「日本一の餅文化圏」と言われています。
盛岡市は、麺が市民にとても好まれる街で、独自の麺文化が根付いています。
特に、「わんこそば」「盛岡冷麺」「盛岡じゃじゃ麺」は、メディアに取り上げられる機会も多く、全国的にも有名になりました。
宴の席で大勢のお客様をもてなすために考えられたと伝えられている「わんこそば」。
祖先から伝わる「おもてなしの心」から生まれた盛岡独特の伝統食文化です。
独特の歯ざわりを生み出す強いコシの麺が特徴。
牛骨・鶏肉等を煮込んで味付けしたスープは、飲み心地良くコクもあり、キムチの辛さとの相性もぴったりです。
元々、「炒め味噌うどん」という意味の「盛岡じゃじゃ麺」。
麺と特製味噌(通称：じゃじゃ味噌)をよく混ぜ合わせて、お召し上がりください。
焼くことで脂身からにじみ出る、
凝縮した旨味を味わえる逸品です。
ライブキッチンから出来立てを提供します。
岩手山の深層地下水(地下150メートルからの天然水)を使用し、農薬を出来るだけ抑えた、安全で美味しいトマトです。その他、県内各地の新鮮な採れたて野菜をご用意しています。
彩り鮮やかな山の幸、海の幸をぺっこずつ（岩手の方言で、ちょっとずつ・少しずつの意）重ねました。
ご飯にかければ、一瞬で“お好み丼”の出来上がり♪
岩手県産ブランド米「銀河のしずく」との
相性も抜群です！
鶏の旨味が上品に染み込んだ白粥に、数種類の中からお好みの具材をトッピング。
目覚めたばかりの身体にぴったりの優しい味です。
朝食会場内で焼き上げるサクサクのクロワッサン。
広がるバターの香りがたまらない、
一日の始まりにぴったりの一品。
様々なメディアにも取り上げられ、全国的にも有名となった「福田パン」。
あんバターやピーナッツバターなど、定番メニューをご用意しております。
盛岡市内で、高等学校や幼稚園を運営する「学校法人スコーレ」の敷地内にある、スコーレ事業部が製造したパンや、素材が持つ「自然の味・自然の香り・自然の色」を見極め、添加物を使用せず一つ一つ心を込めて手作りされた、安全で安心できるジャムをご用意しております。
岩泉・周辺地域で生産される生乳を 100％使用。
低温長時間発酵により、生乳の風味ともっちり食感を実現したヨーグルトです。
酪農家が本当に美味しいと思う牛乳で作る、より深くまろやかな味わいの、飲むヨーグルトです。
牛乳の風味を残し、濃厚な味わいでコクのあるコーヒー。
牧場産生乳を30％使用、コクとまろやかさを最大限に引き出した乳飲料です。
岩手の伝統工芸品「南部鉄器」で淹れる珈琲は、
いつもの一杯をよりまろやかな味わいに。
岩手ならではの特別な朝のひとときを、
一日の始まりにどうぞ。