Breakfast
岩手の郷土・食財を感じる
風土豊かな岩手県。
山、海と、大自然が与えてくれる計り知れない恩恵を、
岩手、そしてアートホテル盛岡を訪れるお客様へ。
広大な自然が育む食財の数々に、岩手の食文化を添えて。
※都合により会場を変更する場合がございます。
※ご宿泊以外のお客様もご利用いただけますが、混雑状況によりお断りする場合もございますので、事前にお問い合わせください。
※朝食券は、1Fフロントで販売しております。
ホテル最上階からの景色と共に、お楽しみください。
多くのお客様にご好評いただいている朝食ビュッフェ、2025年12月1日(月)から「いわて冬の味覚フェア」を開催いたします。
冬に旬を迎える、岩手の山の恵み、海の恵みを、ぜひご堪能ください。
牡蠣は蒸篭で蒸しあげ、県産ほうれん草と生食ができるほど良質な「八幡平マッシュルーム」を添えました。岩手の牛乳で作った、濃厚な特製ホワイトソースとの相性は抜群です。
餌・水にこだわることで生み出される、旨味が凝縮された脂身が特徴の岩手が誇るブランド豚「白金豚」を豪快にロースト。「三陸産ワカメの塩ラーメン」のトッピングにもおすすめです。
醤油漬けにした三陸産の新鮮なサバを使用した、一種類限定の絶品ぺっこどん。ご飯にまるごとかけて、お好みで醤油を加えてお召し上がりください。
岩手県産ブランド米「銀河のしずく」がおすすめです。
本州一の水揚げ量を誇る宮古港で水揚げされた旬の真鱈を、サクサクふわふわのフライにしました。
特製タルタルソースでお召し上がりください。
三陸産ワカメがたっぷり入った、“朝ラー”にぴったりのあっさりとしたラーメン。
体がほっこり温まる一品です。
秋から冬にかけて旬を迎える里芋、鶏肉やたっぷりの県産野菜から出る旨味をお楽しみください。
豆腐本来の味を楽しむには、やっぱり寒い季節にぴったりの湯豆腐で。
お好みの薬味と、「山田のレモぽん(レモンぽん酢)」でお召し上がりください。
県産の凍み豆腐に県産野菜、岩手の銘柄鶏「菜彩鶏」を使用した、懐かしさも感じる心温まる一品です。
盛岡を代表する夏祭り「盛岡さんさ踊り」は、一つの祭として太鼓が参加する数では日本一を誇り、「和太鼓演奏世界一」としてギネスブックにも認定されています。
その「盛岡さんさ踊り」の掛け声“サッコラ チョイワヤッセ”の“サッコラ”は、漢字で書くと「幸呼来」となり、「幸せを呼ぶ」という意味があります。
「幸呼来おでん」をお召し上がりいただく、すべてのお客様の一日のはじまりに、“美味しい幸せ”が訪れますように。
花巻市にある佐々長醸造の「ササチョウ醤油」と、「三陸産昆布」を使用した「おでん出汁」に染み出す具材の旨味。
おでん種は、6種類を日替わりでご提供いたします。
旨味を引き立てる“ちょい足し”で、アレンジするのもおすすめ。
一味違う味わいをお楽しみいただけます。
※写真はイメージです。実際の提供方法と異なる場合がございます。
※食材の仕入れ状況により、産地または内容が変更になる場合がございます。
豊富に取り揃えた「ご飯のお供」と一緒に、それぞれのお米の特徴を食べ比べでご体感ください。ご提供の際は、岩手の伝統工芸品「南部鉄器」の釜で。
南部鉄器は、湯をまろやかで美味しいものにしてくれる効果とともに、鉄分補給ができると言われています。
＜特徴＞
ふわりとした食感。
口いっぱいに広がる
豊かな甘み。
＜特徴＞
透明感のある白さ。
バランスの取れた食味。
軽やかな食感。
アートホテル盛岡が在る県央エリアは南部藩の面影漂う県庁所在地盛岡を中心に広がるエリアです。
盛岡市内には北上川・雫石川・中津川が流れ、南部片富士とも呼ばれる岩手山が見守るようにそびえたちます。
県南エリアは工業、農業がバランスよく融合し、歴史的な史跡が数多く点在するエリアです。
世界遺産「平泉」をはじめ、多くの遺構、遺物がかつての栄華な文化の存在を物語ってくれています。
それぞれのふるさとの味をお客様に安心して味わっていただくために、アートホテル盛岡ではライブキッチンスタイルで、お料理をご提供しています。
水でこねた小麦粉を手で薄く延ばしたものを手でちぎり、鶏肉、ごぼう、にんじん、きのこなどを入れた醤油ベースの汁に入れて煮込んだ料理。
名前の由来は、「手で引きちぎる」ことを方言で、「ひっつむ」と言うことから「ひっつみ」と名付けられました。
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれた岩手県を代表する郷土料理です。
「いわて冬の味覚フェア」開催に伴い、“ひっつみ汁”は、2025年12月1日(月)から2026年2月28日(土)までの間、提供を一時休止いたします。
盛岡市は、麺が市民にとても好まれる街で、独自の麺文化が根付いています。
特に、「わんこそば」「盛岡冷麺」「盛岡じゃじゃ麺」は、メディアに取り上げられる機会も多く、全国的にも有名になりました。
宴の席で大勢のお客様をもてなすために考えられたと伝えられている「わんこそば」。
祖先から伝わる「おもてなしの心」から生まれた盛岡独特の伝統食文化です。
独特の歯ざわりを生み出す強いコシの麺が特徴。
牛骨・鶏肉等を煮込んで味付けしたスープは、飲み心地良くコクもあり、キムチの辛さとの相性もぴったりです。
元々は、炸醤麺(炒め味噌うどん)という意味の「盛岡じゃじゃ麺」。
麺と特製味噌(通称：じゃじゃ味噌)をよく混ぜ合わせて、お召し上がりください。
焼くことで脂身からにじみ出る、凝縮した旨味を味わえる逸品です。
食べ応えのあるよう厚めにスライスし、焼き立てをご提供します。
鶏の旨味が上品に染み込んだ白粥に、数種類の中からお好みの具材をトッピング。
消化の良いお粥は、目覚めたばかりの身体にぴったりな優しい味わいです。
会場内で焼き上げるサクサクのクロワッサン。
広がるバターの香りがたまらない、
一日の始まりにぴったりな一品。
様々なメディアにも取り上げられ、全国的にも有名となった「福田パン」。あんバターやピーナッツバターなど、定番メニューをご用意しております。
盛岡市内で、高等学校や幼稚園を運営する「学校法人スコーレ」の敷地内にあるスコーレ事業部が製造したパンや、素材が持つ「自然の味・自然の香り・自然の色」を大切に、添加物を使用せず一つ一つ心を込めて手作りされた、安全で安心できるジャムをご用意しております。
岩手県の厳選した原料乳を使用。生乳の「まろやかな」味わいが活きています。
添加物を一切使わず、「もちもち」とした食感を生む低温長時間発酵のヨーグルトです。
牛乳の風味を残し、濃厚な味わいでコクのあるコーヒー。牧場産生乳を30％使用しています。
コクとまろやかさを最大限に引き出した乳飲料です。
岩手の伝統工芸品「南部鉄器」で入れる珈琲は、
いつもの一杯をよりまろやかな味わいに。
岩手ならではの特別な朝のひとときを、
一日の始まりにどうぞ。
小さいお子様やご高齢の方も安心。
ビュッフェカートでお料理を運ぶこともできます。
小さいお子様が座れるベビーチェア。
ご家族みんなで朝食をお楽しみください。
小さいお子様連れのお客様には、離乳食（既製品）を無料サービス。
ベビー用食器もご用意しております。
