Breakfast
岩手の郷土・食財を感じる
風土豊かな岩手県。
山、海と、大自然が与えてくれる計り知れない恩恵を、
岩手、そしてアートホテル盛岡を訪れるお客様へ。
広大な自然が育む食財の数々に、岩手の食文化を添えて。
※都合により会場を変更する場合がございます。
※ご宿泊以外のお客様もご利用いただけますが、混雑状況によりお断りする場合もございますので、事前にお問い合わせください。
※朝食券は、1Fフロントで販売しております。
ホテル最上階からの景色と共に、お楽しみください。
多くのお客様にご好評いただいている朝食ビュッフェ、2026年3月1日(日)から「いわて春の味覚フェア」を開催いたします。
春に旬を迎える、岩手の山の恵み、海の恵みを、ぜひご堪能ください。
トマトチリソース煮にした岩手の銘柄鶏「菜彩鶏」と、レタスやキュウリなどの新鮮な県産野菜を包んだトルティーヤは、自家製サルサソースで。くずまき高原牧場のゴーダチーズのチュイルを添えました。
三陸の冷たい海で育った、脂乗り抜群のトラウトサーモンと、相性の良い三陸産めかぶを使用した一種類限定の絶品ぺっこどん。ご飯にまるごとかけて、お好みで醤油を加えてお召し上がりください。
岩手県産ブランド米「銀河のしずく」がおすすめです。
県産の春野菜と生食ができるほど良質な「八幡平マッシュルーム」、岩手が誇るブランド豚「白金豚」のベーコンを使用した、心も身体も温まる一品です。
宮古市や大槌町などの沿岸エリアで獲れた鰆を、甘味が強い春キャベツと一緒に酒蒸しにしました。
盛岡市にある浅沼醤油店の「くらぽん（柚子ぽん酢）」でお召し上がりください。
新芽ならではの柔らかい食感が特徴の「早採りわかめ」をしゃぶしゃぶで。ふんわり漂う磯の香りと、茎のコリコリ食感をお楽しみください。
お湯にくぐらせると、鮮やかなグリーンに変わる瞬間も見ものです。
八幡平市産の山菜の香りとほのかな苦味、桜海老の香ばしい旨味と華やかな彩りを愉しむ、春を味わう茶碗蒸しです。
茎わかめの食感と醤油ベースの甘めの味付けが、ご飯のお供にぴったりの一品。
※写真はイメージです。実際の提供方法と異なる場合がございます。
※食材の仕入れ状況により、産地または内容が変更になる場合がございます。
豊富に取り揃えた「ご飯のお供」と一緒に、それぞれのお米の特徴を食べ比べでご体感ください。ご提供の際は、岩手の伝統工芸品「南部鉄器」の釜で。
南部鉄器は、湯をまろやかで美味しいものにしてくれる効果とともに、鉄分補給ができると言われています。
＜特徴＞
ふわりとした食感。
口いっぱいに広がる
豊かな甘み。
＜特徴＞
透明感のある白さ。
バランスの取れた食味。
軽やかな食感。
アートホテル盛岡が在る県央エリアは南部藩の面影漂う県庁所在地盛岡を中心に広がるエリアです。
盛岡市内には北上川・雫石川・中津川が流れ、南部片富士とも呼ばれる岩手山が見守るようにそびえたちます。
岩手山の裾野から広がる北上川流域には、古くから水田地帯がひらけ、雪が少なく大麦・小麦も栽培され、米・麦を基本にした多種多様な食べ方の工夫が、人々の食生活を豊かにしてきました。
そこから生まれた米麦、そばなどの粉食「しとねもの」が県央地域の特色です。
お客様に“ふるさとの味”を出来立てで、安心してお召し上がりいただけるよう、アートホテル盛岡では、ライブキッチンスタイルでお料理をご提供しています。
水でこねた小麦粉を手で薄く延ばしたものを手でちぎり、鶏肉、ごぼう、にんじん、きのこなどを入れた醤油ベースの汁に入れて煮込んだ料理。
名前の由来は、「手で引きちぎる」ことを方言で、「ひっつむ」と言うことから「ひっつみ」と名付けられました。
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれた岩手県を代表する郷土料理です。
盛岡市は、麺が市民にとても好まれる街で、独自の麺文化が根付いています。
特に、「わんこそば」「盛岡冷麺」「盛岡じゃじゃ麺」は、メディアに取り上げられる機会も多く、全国的にも有名になりました。
宴の席で大勢のお客様をもてなすために考えられたと伝えられている「わんこそば」。
祖先から伝わる「おもてなしの心」から生まれた盛岡独特の伝統食文化です。
独特の歯ざわりを生み出す強いコシの麺が特徴。
牛骨・鶏肉等を煮込んで味付けしたスープは、飲み心地良くコクもあり、キムチの辛さとの相性もぴったりです。
元々は、炸醤麺(炒め味噌うどん)という意味の「盛岡じゃじゃ麺」。
麺と特製味噌(通称：じゃじゃ味噌)をよく混ぜ合わせて、お召し上がりください。
焼くことで脂身からにじみ出る、凝縮した旨味を味わえる逸品です。
食べ応えのあるよう厚めにスライスし、焼き立てをご提供します。
鶏の旨味が上品に染み込んだ白粥に、数種類の中からお好みの具材をトッピング。
消化の良いお粥は、目覚めたばかりの身体にぴったりな優しい味わいです。
会場内で焼き上げるサクサクのクロワッサン。
広がるバターの香りがたまらない、
一日の始まりにぴったりな一品。
様々なメディアにも取り上げられ、全国的にも有名となった「福田パン」。あんバターやピーナッツバターなど、定番メニューをご用意しております。
盛岡市内で、高等学校や幼稚園を運営する「学校法人スコーレ」の敷地内にあるスコーレ事業部が製造したパンや、素材が持つ「自然の味・自然の香り・自然の色」を大切に、添加物を使用せず一つ一つ心を込めて手作りされた、安全で安心できるジャムをご用意しております。
岩手県の厳選した原料乳を使用。生乳の「まろやかな」味わいが活きています。
添加物を一切使わず、「もちもち」とした食感を生む低温長時間発酵のヨーグルトです。
牛乳の風味を残し、濃厚な味わいでコクのあるコーヒー。牧場産生乳を30％使用しています。
コクとまろやかさを最大限に引き出した乳飲料です。
岩手の伝統工芸品「南部鉄器」で入れる珈琲は、
いつもの一杯をよりまろやかな味わいに。
岩手ならではの特別な朝のひとときを、
一日の始まりにどうぞ。
小さいお子様やご高齢の方も安心。
ビュッフェカートでお料理を運ぶこともできます。
小さいお子様が座れるベビーチェア。
ご家族みんなで朝食をお楽しみください。
小さいお子様連れのお客様には、離乳食（既製品）を無料サービス。
ベビー用食器もご用意しております。
