Breakfast
岩手の郷土・食財を感じる
風土豊かな岩手県。
山、海と、大自然が与えてくれる計り知れない恩恵を、
岩手、そしてアートホテル盛岡を訪れるお客様へ。
広大な自然が育む食財の数々に、岩手の食文化を添えて。
※都合により会場を変更する場合がございます。
※ご宿泊以外のお客様もご利用いただけますが、混雑状況によりお断りする場合もございますので、事前にお問い合わせください。
※朝食券は、1Fフロントで販売しております。
ホテル最上階からの景色と共に、お楽しみください。
多くのお客様にご好評いただいている朝食ビュッフェ、2026年6月1日(月)から「いわて夏の味覚フェア」を開催しております。
夏に旬を迎える、岩手の山の恵み、海の恵みを、ぜひご堪能ください。
花巻市にある佐々長醸造の「ササチョウ醤油」で作った特製ダレに漬け込み、じっくりと焼き上げました。旨味の強いジューシーなスペアリブを、豪快にお召し上がりください。
三陸産の昆布で取った香り高い出汁に、雫石町にある宮田醤油店の「白だし」を加えてまろやかさをプラス。「梅しらす」「五穀と青菜」「青菜と小海老」お好みのトッピングでお楽しみください。
生食ができるほど良質な「八幡平マッシュルーム」と県産の夏野菜を素揚げし、大船渡市にある水野醤油店の「酢の素」と奥州市産のトマトで味付けした、コクのある甘酸っぱい味わいの一品です。
風味とコクに優れた「早池峰三元豚」を冷製しゃぶしゃぶで。ポン酢または中華風ソースでお召し上がりください。
東北一のなす産地、一関市で採れた「夏秋なす」を使用し、岩手の銘柄鶏「菜彩鶏」で旨味を引き立たせた麻婆ソースで仕上げました。
八幡平市にある麹屋もとみやの「麹屋のおにぎり醤油」を乗せて焼き上げました。ほんのり甘い、どこか懐かしい味わいです。
岩手県南地域で採れた夏野菜をふんだんに使用した煮浸し。疲労回復、免疫力アップ、夏バテ防止に最適な一品です。
※写真はイメージです。実際の提供方法と異なる場合がございます。
※食材の仕入れ状況により、産地または内容が変更になる場合がございます。
豊富に取り揃えた「ご飯のお供」と一緒に、それぞれのお米の特徴を食べ比べでご体感ください。ご提供の際は、岩手の伝統工芸品「南部鉄器」の釜で。
南部鉄器は、湯をまろやかで美味しいものにしてくれる効果とともに、鉄分補給ができると言われています。
＜特徴＞
ふわりとした食感。
口いっぱいに広がる
豊かな甘み。
＜特徴＞
透明感のある白さ。
バランスの取れた食味。
軽やかな食感。
アートホテル盛岡が在る県央エリアは南部藩の面影漂う県庁所在地盛岡を中心に広がるエリアです。
盛岡市内には北上川・雫石川・中津川が流れ、南部片富士とも呼ばれる岩手山が見守るようにそびえたちます。
岩手山の裾野から広がる北上川流域には、古くから水田地帯がひらけ、雪が少なく大麦・小麦も栽培され、米・麦を基本にした多種多様な食べ方の工夫が、人々の食生活を豊かにしてきました。
そこから生まれた米麦、そばなどの粉食「しとねもの」が県央地域の特色です。
お客様に“ふるさとの味”を出来立てで、安心してお召し上がりいただけるよう、アートホテル盛岡では、ライブキッチンスタイルでお料理をご提供しています。
水でこねた小麦粉を手で薄く延ばしたものを手でちぎり、鶏肉、ごぼう、にんじん、きのこなどを入れた醤油ベースの汁に入れて煮込んだ料理。
名前の由来は、「手で引きちぎる」ことを方言で、「ひっつむ」と言うことから「ひっつみ」と名付けられました。
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれた岩手県を代表する郷土料理です。
盛岡市は、麺が市民にとても好まれる街で、独自の麺文化が根付いています。
特に、「わんこそば」「盛岡冷麺」「盛岡じゃじゃ麺」は、メディアに取り上げられる機会も多く、全国的にも有名になりました。
宴の席で大勢のお客様をもてなすために考えられたと伝えられている「わんこそば」。
祖先から伝わる「おもてなしの心」から生まれた盛岡独特の伝統食文化です。
独特の歯ざわりを生み出す強いコシの麺が特徴。
牛骨・鶏肉等を煮込んで味付けしたスープは、飲み心地良くコクもあり、キムチの辛さとの相性もぴったりです。
元々は、炸醤麺(炒め味噌うどん)という意味の「盛岡じゃじゃ麺」。
麺と特製味噌(通称：じゃじゃ味噌)をよく混ぜ合わせて、お召し上がりください。
餌・水にこだわることで生み出される、旨味が凝縮された脂身が特徴の岩手が誇るブランド豚。
優しい食感を楽しめる、きめ細やかな繊維を持つ豚肉です。
抗生物質を一切使用せず、植物性飼料で育てられた岩手の銘柄鶏。
鶏独特のにおいが少なく、あっさりとした味わいの中に旨味が引き立つ鶏肉です。
盛岡市にある「桜養鱒場」で育てられたニジマス。
岩手山の伏流水である出生湧水を利用して育てられているため、くせがなく、弾力のある食感で、脂の乗りがとてもよいのが特徴です。
馬厩肥を活用した伝統的なマッシュルーム栽培を運営する「ジオファーム八幡平」。
冷涼な環境と乾燥した空気、岩手山の伏流水である金沢清水で栽培された、身が引き締まり、香り豊かで、生食ができるほど良質なマッシュルームです。
※写真は調理の一例です。
※上記の食材は、時期によって提供がない場合がございます。
鶏の旨味が上品に染み込んだ白粥に、数種類の中からお好みの具材をトッピング。
消化の良いお粥は、目覚めたばかりの身体にぴったりな優しい味わいです。
会場内で焼き上げるサクサクのクロワッサン。
広がるバターの香りがたまらない、
一日の始まりにぴったりな一品。
様々なメディアにも取り上げられ、全国的にも有名となった「福田パン」。あんバターやピーナッツバターなど、定番メニューをご用意しております。
盛岡市内で、高等学校や幼稚園を運営する「学校法人スコーレ」の敷地内にあるスコーレ事業部が製造したパンや、素材が持つ「自然の味・自然の香り・自然の色」を大切に、添加物を使用せず一つ一つ心を込めて手作りされた、安全で安心できるジャムをご用意しております。
岩手県の厳選した原料乳を使用。生乳の「まろやかな」味わいが活きています。
添加物を一切使わず、「もちもち」とした食感を生む低温長時間発酵のヨーグルトです。
牛乳の風味を残し、濃厚な味わいでコクのあるコーヒー。牧場産生乳を30％使用しています。
コクとまろやかさを最大限に引き出した乳飲料です。
岩手の伝統工芸品「南部鉄器」で入れる珈琲は、
いつもの一杯をよりまろやかな味わいに。
岩手ならではの特別な朝のひとときを、
一日の始まりにどうぞ。
小さいお子様やご高齢の方も安心。
ビュッフェカートでお料理を運ぶこともできます。
小さいお子様が座れるベビーチェア。
ご家族みんなで朝食をお楽しみください。
小さいお子様連れのお客様には、離乳食（既製品）を無料サービス。
ベビー用食器もご用意しております。
