味覚の秋の始まりを想起させる、秋の食材を豊富に取り入れたランチコースです。
前菜のカツオのたたきには、発酵調味料の南乳を使用し、さっぱりしながらもコクのある味わいに仕上げました。
秋茄子と豚肉の豆鼓炒めは、夏茄子よりもしっかりとした皮の秋茄子が、甘辛いタレと絡み合った豚肉と相性の良い一皿です。
▪戻りカツオの中華風たたき
▪茸と牛挽肉の卵白とろみスープ (※1)
▪柚子風味の海老マヨネーズ (※2)
▪揚げ肉まんと蒸し点心
▪秋茄子と豚肉の豆鼓炒め
▪海鮮入り炒飯
▪本日のデザート
※食材の仕入れ状況より、内容が変更になる場合がございます。
スープと海老料理のアップグレードが可能です。
※1
蟹肉とフカヒレのとろみスープ +1,100円(税込)
※2
大海老のチリソース煮 +300円(税込)
